Dax : 40 kilos de poulet détruits après un contrôle sanitaire dans un restaurant

Un établissement de restauration rapide spécialisé dans le poulet a été sanctionné à Dax après un contrôle inopiné mené par la police et plusieurs services de l’État mercredi 13 mai 2026.

Un contrôle surprise dans un restaurant de Dax

Selon Actu.fr, les policiers des Landes, accompagnés de différents services administratifs, ont effectué une opération de contrôle dans un commerce de restauration rapide de la cité thermale.
Lors de l’inspection complète de l’établissement, les agents ont découvert environ 40 kilos de viande de poulet ne respectant pas les règles sanitaires liées à la décongélation.

De la viande décongelée à l’air libre

Selon les constatations réalisées sur place, la viande était en cours de décongélation à température ambiante alors que la réglementation impose une conservation au réfrigérateur pendant cette étape.
Les dizaines de kilos de poulet concernés ont été immédiatement détruits sur place.
La Direction départementale de la protection des populations a ensuite prononcé une sanction administrative contre le restaurateur pour non-respect des règles de décongélation.

Des opérations régulières dans les Landes

Ces contrôles sont organisés dans le cadre d’opérations coordonnées avec le CODAF, la préfecture, les forces de l’ordre et plusieurs services de l’État.
Préparées en amont, ces interventions restent toutefois inopinées pour les établissements visés.
Une autre opération similaire a également été menée dans une épicerie de proximité à Mont-de-Marsan. Aucun manquement n’y a été relevé.
Les autorités rappellent que ces contrôles concernent régulièrement différents secteurs d’activité comme les commerces ou les garages, avec des vérifications portant aussi bien sur l’alimentation que sur le travail dissimulé ou la fraude fiscale.