La célèbre cuisinière Landaise Mimi Lensalade est décédée

Mimi Lensalade s’est éteinte à l’âge de 98 ans.

Mercredi 19 février, Mimi Lensalade, née Renée, s’est éteinte à l’âge de 98 ans. Célèbre à Vielle-Saint-Girons pour sa gastronomie landaise, notamment pour son restaurant en face de la plage, Au Rescapé, fermé depuis 1980.

Son établissement qu’elle avait hérité de son père était considéré comme le fleuron de Saint-Girons plage.

François Mitterrand, Lino Ventura, Caroline de Monaco venaient y manger. Sa cuisine locale mais chic en séduisait plus d’uns et avait su se faire reconnaître. Elle avait même été citée dans « Le Monde » en 1977, qui vantait son « foie gras au naturel ».

Ce sacré personnage landais avait également inspiré le personnage de Liline du Bidaou dans le roman « Belle Alliance » écrit par Christine de Rivoyre;